Новые SIMCOM модемы (SIM521X) идут с USB интерфейсом, UART у них так же присутствует, но одновременно все функции модема через UART не пропустить, а реализация стека протоколов USB для ARM7 или ARM Cortex-M3 задача не из простых, поэтому и предусмотрел на плаге место для SIM508/548.

Насчет взаимозаменяемости SIM300 и SIM900B, видимо производитель получил печальную статистику по выбраным разъемам для SIM300 и на SIM900B (габариты, назначение контактов разъемов молностью соответствуют SIM300) они применили уже другие разъемы, от чего посадить SIM900B на разъем SIM300 не возможно, но на посадочное место для разъема SIM300 можно ставить ответные разъемы для SIM900B.

Возникнут вопросы, спрашивайте пожалуйста здесь.