По даташиту у LPC1788 разрешение до 1024х768. А по описанию SK-HDMI-Plug он с платы берет максимум 800х480. Это ограничение SK-HDMI-Plug?

Кроме разрешения есть еще частота кадров с секунду, которые в свою очередь функция от частоты самого камня, и еще нужно учесть что шина 16р ...
Даже на 800х480 частота кадров получается меньше 60Гц ...

Т.е. правильно ли я понял:
на самом деле поддерживается, просто LPC1788 слишком слабый, чтобы выдать 60Гц. Но если меня устроит 1Гц, то разрешение могу иметь хоть 1080p?

Максимальное разрешение в доке указано, ну а какой FPS получится ... для этого NXP даже калькулятор выдает ...